怎么判断蜂蜜是否变质
(资料图)
怎么判断蜂蜜是否变质？
判断蜂蜜是否变质，可通过颜色、味道、摇晃观察状态以及用热水来进行辨别，在辨别时方法比较简单。
详细内容
01看颜色
仔细观察蜂蜜的颜色，若严重起泡、明显浑浊，则意味着蜂蜜已经变质，不可以食用。
02闻味道
打开罐子闻一下，如若有发酵后的酸味，说明严重变质，不适合食用。
03摇晃观察状态
盖紧盖子使劲摇晃，看蜂蜜状态处于流水状还是粘稠状，如果是流水状，这意味着已经变质。
04用热水进行辨别
将一小勺蜂蜜直接放入到玻璃杯中，加入4倍以上的热水，使之融化，静止三个小时左右，如若没有沉淀物质，说明质量出色
05白纸鉴别法
在白纸上面直接滴上几滴蜂蜜，呈粘稠状，不会迅速的流动，则意味着蜂蜜质量不错。
怎么判断蜂蜜是不是变质了？吃了变质的蜂蜜会怎样？
蜂蜜放久了会变质，表现为三个方面：
1.味道变得较酸；
2.变得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度）。蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。
3.蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。
吃了变质的蜂蜜,对身体当然是有害处的。目前国家规定瓶装蜂蜜保质期为18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。保存很久的蜂蜜，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。
蜂蜜变质滋生大量的细菌，吃了以后会引起急性的胃肠炎，多表现为肚子疼，拉肚子，特别是胃肠比较敏感的人。
怎样判断蜂蜜变质
从味道就可以判断蜂蜜变质。
一般是浅色蜂蜜芬芳爽口，深色蜂蜜味道醇厚，而变质的蜂蜜由于其中的糖分和其他物质被酵母菌分解，闻起来有一股酒精味和酸味，让人难以下口。
同时可以用外观辅助判断，蜂蜜变质以后表面会有一层厚厚的气泡。
如何判断蜂蜜是否变质？
品尝蜂蜜，吃完嘴里是酸的，证明已经变质。好蜂蜜应该是吃在嘴里是甜的，吃完一会嘴巴、喉咙会感觉到酸酸的。
蜂蜜的高渗环境让腐败微生物难以生存，但有一类叫做“嗜渗酵母”的微生物能顽强地在蜂蜜中存活下。如果将买回的蜂蜜打开后在存放时没有注意密封，时间久了还会逐渐吸收空气中的水分，蜂蜜就可能会变质。
实际上，蜂蜜也有保质期。按照我国食品安全标准（GB7718）的规定，除了10度以上的酒、醋、固态糖、盐和味精，其他所有食品都需要标注保质期！一般市面上看到的蜂蜜，货架期都制定的是两年左右。
扩展资料：
任何一个产品的保质期，都有一定的储藏条件要求。蜂蜜储存主要应该注意两点：
1、蜂蜜应当放在阴凉、通风、避光处保存。一般说，储藏温度越高，同样一种食品的保质期越短。
2、蜂蜜需要密封保存。蜂蜜特别怕吸潮，所以，保存蜂蜜时一定要注意密封保存，如果敞开放着肯定不能放很长时间。
参考资料：
人民网-关于蜂蜜，多的是你不知道的事
人民网-蜂蜜的保质期有多久？长期保存蜂蜜要怎么做
